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Aglio Olio Pasta (अलियो ओलियो पास्ता) रेसिपी

Aglio Olio Pasta (अलियो ओलियो पास्ता) रेसिपी Aglio e Olio एक क्लासिक इटैलियन पास्ता है, जो बहुत कम सामग्री से बनता है — लहसुन, ऑलिव ऑयल और पास्ता। इसका स्वाद सिंपल लेकिन बहुत स्वादिष्ट होता है। सामग्री (2 लोगों के लिए) 200 ग्राम स्पेगेटी या कोई भी पास्ता 5–6 लहसुन की कलियाँ (पतली कटी हुई) 3–4 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल 1 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स नमक स्वादानुसार 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च 2 बड़े चम्मच पास्ता उबालने का पानी थोड़ा सा पार्सले या धनिया (गार्निश के लिए) वैकल्पिक: कद्दूकस किया हुआ चीज़ बनाने की विधि 1. पास्ता उबालें एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। उसमें नमक और पास्ता डालें। पास्ता को पैकेट पर दिए समय तक “al dente” होने तक पकाएँ। थोड़ा सा उबला पानी अलग रख लें और बाकी पानी छान दें। 2. लहसुन भूनें पैन में ऑलिव ऑयल गर्म करें। उसमें कटे हुए लहसुन डालें। धीमी आँच पर हल्का गोल्डन होने तक भूनें। ध्यान रखें कि लहसुन जले नहीं। 3. मसाले डालें अब चिली फ्लेक्स और काली मिर्च डालें। 10–15 सेकंड चलाएँ। 4. पास्ता मिलाएँ उबला हुआ पास्ता पैन में डालें। साथ में 2–3 चम्मच पास्ता पानी डालें। अच्छे से टॉस क...
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इंडियन फूड ग्रेवी के प्रकार type of indian gravy



In the Indian hotel and restaurant industry, gravies are often categoriged by their base. Here are the common types of Indian gravies with Hindi names:

White Gravy (व्हाइट ग्रेवी)

  • Made with: cream, cashew, onion paste, milk

  • Used in: Malai Kofta, Shahi Paneer

Red Gravy (रेड ग्रेवी)

  • Made with: tomato, red chili, onion

  • Used in: Butter Chicken, Paneer Butter Masala

Brown Gravy (ब्राउन ग्रेवी)

  • Made with: browned onion, whole spices, curd

  • Used in: Korma, Mughlai dishes

Yellow Gravy (येलो ग्रेवी / पीली ग्रेवी)

  • Made with: turmeric, curd, cream, cashew

  • Used in: Kadhi-type and mild curries

Green Gravy (ग्रीन ग्रेवी)

  • Made with: spinach, coriander, mint, green chili

  • Used in: Hariyali dishes

Makhanwala Gravy (मक्खनवाला ग्रेवी)

  • Rich buttery tomato gravy

  • Used in: Chicken Makhanwala

Mughlai Gravy (मुगलई ग्रेवी)

  • Rich gravy with dry fruits, cream, curd

  • Used in: Mughlai Paneer, Korma

Kolhapuri Gravy (कोल्हापुरी ग्रेवी)

  • Spicy Maharashtrian style gravy

  • Used in: Veg/Chicken Kolhapuri

Chettinad Gravy (चेट्टीनाड ग्रेवी)

  • South Indian spicy coconut-based gravy

Punjabi Gravy (पंजाबी ग्रेवी)

  • Onion-tomato thick gravy with butter and cream

Base Gravies Used in Hotels (होटल बेस ग्रेवी)

Hotels often prepare bulk “mother gravies”:

  1. Onion Tomato Gravy (प्याज टमाटर ग्रेवी)

  2. Makhani Gravy (मखनी ग्रेवी)

  3. White Base Gravy (व्हाइट बेस)

  4. Brown Onion Gravy (ब्राउन बेस)

  5. Spinach Base (पालक बेस)

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