कड़ाई पनीर रेसिपी (घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद) सीधे मुख्य सामग्री पर जाएं

Aglio Olio Pasta (अलियो ओलियो पास्ता) रेसिपी

Aglio Olio Pasta (अलियो ओलियो पास्ता) रेसिपी Aglio e Olio एक क्लासिक इटैलियन पास्ता है, जो बहुत कम सामग्री से बनता है — लहसुन, ऑलिव ऑयल और पास्ता। इसका स्वाद सिंपल लेकिन बहुत स्वादिष्ट होता है। सामग्री (2 लोगों के लिए) 200 ग्राम स्पेगेटी या कोई भी पास्ता 5–6 लहसुन की कलियाँ (पतली कटी हुई) 3–4 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल 1 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स नमक स्वादानुसार 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च 2 बड़े चम्मच पास्ता उबालने का पानी थोड़ा सा पार्सले या धनिया (गार्निश के लिए) वैकल्पिक: कद्दूकस किया हुआ चीज़ बनाने की विधि 1. पास्ता उबालें एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। उसमें नमक और पास्ता डालें। पास्ता को पैकेट पर दिए समय तक “al dente” होने तक पकाएँ। थोड़ा सा उबला पानी अलग रख लें और बाकी पानी छान दें। 2. लहसुन भूनें पैन में ऑलिव ऑयल गर्म करें। उसमें कटे हुए लहसुन डालें। धीमी आँच पर हल्का गोल्डन होने तक भूनें। ध्यान रखें कि लहसुन जले नहीं। 3. मसाले डालें अब चिली फ्लेक्स और काली मिर्च डालें। 10–15 सेकंड चलाएँ। 4. पास्ता मिलाएँ उबला हुआ पास्ता पैन में डालें। साथ में 2–3 चम्मच पास्ता पानी डालें। अच्छे से टॉस क...
एक टिप्पणी भेजें

कड़ाई पनीर रेसिपी (घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद)

 कड़ाई पनीर रेसिपी (घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद)


कड़ाई पनीर एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय डिश है, जिसमें पनीर, शिमला मिर्च और मसालेदार ग्रेवी का बेहतरीन कॉम्बिनेशन होता है। इसे खास “कड़ाई मसाला” के कारण इसका नाम मिला है।

 सामग्री (Ingredients)

  • 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)

  • 1 बड़ा प्याज (कटा हुआ)

  • 2 टमाटर (पीसे हुए)

  • 1 शिमला मिर्च (कटी हुई)

  • 2 हरी मिर्च

  • 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

  • 2 चम्मच तेल या घी

  • 1/2 चम्मच जीरा

  • 1 चम्मच धनिया बीज (दरदरे कुटे हुए)

  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

  • 1/2 चम्मच हल्दी

  • 1 चम्मच गरम मसाला

  • नमक स्वादानुसार

  • 2 टेबलस्पून क्रीम (ऑप्शनल)

  • हरा धनिया (गार्निश के लिए)

बनाने की विधि

  1. कड़ाई मसाला तैयार करें
    एक पैन में धनिया बीज और सूखी लाल मिर्च हल्का भूनकर दरदरा पीस लें।

  2. प्याज भूनें
    कड़ाई में तेल गरम करें, जीरा डालें और फिर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

  3. मसाला पकाएं
    अदरक-लहसुन पेस्ट डालें, फिर टमाटर प्यूरी डालकर तेल अलग होने तक पकाएं।

  4. मसाले मिलाएं
    हल्दी, लाल मिर्च, नमक और तैयार कड़ाई मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

  5. शिमला मिर्च और पनीर डालें
    शिमला मिर्च डालकर 2–3 मिनट पकाएं, फिर पनीर डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।

  6. फिनिशिंग टच
    गरम मसाला और क्रीम डालें, 2 मिनट पकाएं।

  7. सर्व करें
    ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमा-गरम सर्व करें।

सर्विंग सुझाव

  • इसे नान, रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें

  • ऊपर से थोड़ा बटर डालने से स्वाद और बढ़ जाता है

लेबल:

टिप्पणियाँ

एक टिप्पणी भेजें

इस ब्लॉग से लोकप्रिय पोस्ट

How many type services in f&b

 Food & Beverage (F&B) services come in different styles depending on the type of dining experience. Here’s a clear breakdown: 1. Table Service Guests are seated and served at the table. • Silver Service: Food presented and served by staff using spoons and forks from platters. • French Service: Elaborate and elegant; food is finished or served tableside. • American Service: Pre-plated meals served directly to guests. • Russian Service: Large dishes brought to table, portions served by staff. 2. Self-Service Guests help themselves to food and drinks. • Buffet Service • Cafeteria Service • Food Courts • Fast Casual self-service stations 3. Assisted Service A mix of self-service and staff assistance. • Carvery (guests choose cuts of meat, staff serve) • Salad bars with staff helping certain dishes 4. Quick Service Fast and convenient service for takeaway or eat-in. • Fast Food outlets • Drive-through service • Grab-and-go counters • Kiosks and street food sta...
एक टिप्पणी भेजें
और पढ़ें

Aglio Olio Pasta (अलियो ओलियो पास्ता) रेसिपी

Aglio Olio Pasta (अलियो ओलियो पास्ता) रेसिपी Aglio e Olio एक क्लासिक इटैलियन पास्ता है, जो बहुत कम सामग्री से बनता है — लहसुन, ऑलिव ऑयल और पास्ता। इसका स्वाद सिंपल लेकिन बहुत स्वादिष्ट होता है। सामग्री (2 लोगों के लिए) 200 ग्राम स्पेगेटी या कोई भी पास्ता 5–6 लहसुन की कलियाँ (पतली कटी हुई) 3–4 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल 1 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स नमक स्वादानुसार 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च 2 बड़े चम्मच पास्ता उबालने का पानी थोड़ा सा पार्सले या धनिया (गार्निश के लिए) वैकल्पिक: कद्दूकस किया हुआ चीज़ बनाने की विधि 1. पास्ता उबालें एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। उसमें नमक और पास्ता डालें। पास्ता को पैकेट पर दिए समय तक “al dente” होने तक पकाएँ। थोड़ा सा उबला पानी अलग रख लें और बाकी पानी छान दें। 2. लहसुन भूनें पैन में ऑलिव ऑयल गर्म करें। उसमें कटे हुए लहसुन डालें। धीमी आँच पर हल्का गोल्डन होने तक भूनें। ध्यान रखें कि लहसुन जले नहीं। 3. मसाले डालें अब चिली फ्लेक्स और काली मिर्च डालें। 10–15 सेकंड चलाएँ। 4. पास्ता मिलाएँ उबला हुआ पास्ता पैन में डालें। साथ में 2–3 चम्मच पास्ता पानी डालें। अच्छे से टॉस क...
एक टिप्पणी भेजें
और पढ़ें

पिज्जा बेस के प्रकार और किस प्रकार बनते हैं

  पिज्जा बेस के प्रकार और किस प्रकार बनते हैं पिज्जा बेस कई प्रकार के होते हैं। उनका फर्क मुख्यतः आटे, मोटाई, टेक्सचर और पकाने के तरीके में होता है। यहाँ सबसे लोकप्रिय प्रकार और उन्हें बनाने का तरीका दिया गया है: 1. थिन क्रस्ट पिज्जा बेस (Thin Crust) Thin Crust Pizza विशेषता पतला और कुरकुरा इटैलियन स्टाइल पिज्जा में लोकप्रिय कैसे बनता है मैदा, यीस्ट, नमक, पानी और ऑलिव ऑयल से आटा गूंथा जाता है। आटे को कम मोटाई में बेलते हैं। तेज तापमान पर जल्दी बेक करते हैं। उपयोग मार्घेरिटा, वेज लाइट पिज्जा 2. मोटा या पैन बेस (Thick / Pan Pizza) Pan Pizza विशेषता नरम, स्पंजी और मोटा ऊपर ज्यादा चीज़ और टॉपिंग रख सकते हैं कैसे बनता है आटे में थोड़ा ज्यादा यीस्ट और तेल डाला जाता है। आटे को ज्यादा समय तक फुलाया जाता है। पैन में रखकर बेक करते हैं। उपयोग चीज़ बर्स्ट, अमेरिकन स्टाइल पिज्जा 3. स्टफ्ड क्रस्ट बेस (Stuffed Crust) Stuffed Crust Pizza विशेषता किनारों में चीज़ भरी होती है कैसे बनता है सामान्य बेस बेलने के बाद किनारों पर चीज़ स्टिक रखी जाती है। किनारों को मोड़कर सील कर देते हैं। फिर बेक करते हैं।...
एक टिप्पणी भेजें
और पढ़ें